导航菜单

只有北京人才能征服的小吃!外地人:不是不想征服,是真的没实力

  北京的特色小吃,可不像天津的煎饼果子、陕西的肉夹馍、沈阳的大饼卷肉那么有亲和力。有些外地朋友,初次到了北京,总想逛逛北京的胡同、尝尝北京的小吃,以此来更深入的了解一下北京,无奈,北京的胡同你可以随便逛,但是北京的小吃,可不是你想吃就能吃的!比如说,豆汁儿!

  e9b0d34f1a086b25c83552a8953bfe05.jpeg

  小时候看过的电视剧里,但凡出现北京这个城市的,总是能看到豆汁儿的身影。看着北京人喝豆汁儿时那副享受的表情,让很多人都忍不住前往打卡。可是,豆汁儿总是会给这些满腔热忱的人当头喝棒:我们北京的豆汁儿,不是你想喝就能喝的!我不是北京人,我第一次喝豆汁儿的时候,觉得这灰绿色的液体中,透漏出一股让人忍不住捏鼻的酸腐味道,强挺着喝下去一口,总感觉这味道有点熟悉,后来出门的时候闻到了胡同下水道里窜上来的味道,恍然大悟,不就是这个味嘛!北京人喝豆汁儿,还得配着焦圈、辣咸菜丝儿,外地人面对这三件套,到最后的结果只有一个:就是一口豆汁儿下肚,焦圈和咸菜丝儿紧接着都被塞进嘴里压味儿了,最后剩下整碗的豆汁儿孤零零的躺在那,没人再敢跨越雷池一步了!

  dbcde0a8fb1fdb9ad5394d559cc64e84.jpeg

  第二个只有北京人才能征服的小吃,是炒肝。名字虽如此,可是却跟炒没有半点联系,肝也不是里面的唯一主角,因为里面还有和肝共同挑大梁的肥肠。

  4585c8b8c4885475f95645056456ac92.jpeg

  淋了芡汁儿的炒肝,汤汁油亮酱红,上面撒了一层蒜碎,吃到口中,既有浓郁的脏器味,还有一股辛辣的蒜味。可是北京人却还觉得这样吃不够带劲,吃炒肝儿的时候必须配着猪肉大葱馅的包子,于是,脏器味、大葱味、蒜味共同在口中交织,很难想象,北京人用这个当早餐吃,之后是如何上班面对同事的!虽然外地人承受不来,可是北京人却莫名对它迷恋,一碗口感黏腻的炒肝,总是能带给他们归属感。

  bb832009f3a59abc1046cf012b0ea42b.jpeg

  第三个让外地人没有勇气征服的,就是卤煮了!卤煮在过去,其实就是吃不上肉的穷人用来解馋的玩意。

  42f7a84bd79d2f459ad97fa285494857.jpeg

  ?于是吃着吃着,就成了一种饮食习惯了。空碗放好,火烧打底,依次放入三角形的炸豆腐和饱浸汤汁的小肠、肺头,最后从锅里盛出一勺汤汁,佐以韭菜花、酱豆腐、蒜泥、辣椒油、香菜。这才是让北京人百吃不厌的熟悉味道啊!

  1ac4ea69f22097853dbd63ec56e28b9e.jpeg

  这些小吃,虽然总是以一副“你驾驭不了我”的姿态傲视群雄,但也是北京城里最孤独的小吃。因为只有北京人能真正懂它,而外地人,看看就罢了,想要征服,除非有一颗极度宽容的胃!

达到当天最大量